Dieses umfassende und inspirierende Grillkochbuch erkundet sieben Arten von Grillgeräten – von Holzkohlegrills bis hin zu Smokern – und bietet 100 Gourmetrezepte von Vorspeisen bis Desserts, die das ganze Jahr über genossen werden können.

Der Grillmeister BIG T, ursprünglich aus Quebec und jetzt in Frankreich ansässig, stellt die Vorstellung infrage, dass Barbecue nur aus gegrilltem Fleisch und sommerlichen Kochabenden besteht. Seit der Eröffnung seines von Prominenten besuchten Restaurants Bootgrill in Nizza hat er die Kunst des raffinierten, feuergetriebenen Kochens vorangetrieben. Werden Sie mit ihm zum „Serien-Griller“ und entdecken Sie, wie umfassend, kreativ und elegant das Kochen über Kohlen sein kann.

• Kochmethoden: Direktes und indirektes Grillen, heißes und kaltes Räuchern
• Grilltypen: Gas, Holzkohle, Pellet, Kamado, Plancha und Smoker
• Praktische Einblicke: Hitzekontrolle, Brennstoffauswahl, Feuerpflege, Sauberkeit, Gartemperaturen, Holzarten und unverzichtbares Zubehör
• Klassische Rezepte: Würstchen, Ribeye-Steak und Entenbrust
• Einzigartige Kreationen: Kürbisfondue, Sardinen nach Cajun-Art, geschmorter Lauchtoast, krustiges Ribeye und Ahornsirup-Mangos

Ein kühner, moderner Leitfaden, der neu definiert, was Barbecue sein kann – jede Jahreszeit, jedes Menü, jedes Ambitionsniveau.