Whitney Otawka est le chef primé de Greyfield, une célèbre auberge construite par Carnegie située sur l'île de Cumberland, en Géorgie, une île-barrière magique et isolée qui n'a pas été développée en tant que National Seashore. L'île Cumberland et les ingrédients locaux exceptionnels qui s'y trouvent sont la muse d'Otawka, l'inspirant à célébrer la nourriture bien-aimée trouvée le long de la côte sud-est. Offrant une perspective moderne sur les saveurs du sud avec un fort accent sur les légumes et les ingrédients frais, le livre contient 125 recettes accessibles et savoureuses, telles que des tomates d'été garnies de gombo croustillant, des biscuits feuilletés au babeurre avec de la confiture au gingembre et des crevettes douces de l'Atlantique pochées avec bière, agrumes et feuilles de laurier. Ce livre magnifiquement photographié nous montre également comment savourer des plats emblématiques du sud, allant d'un rôti d'huîtres à une friture de poisson en passant par une ébullition du Low Country. La table d'eau salée transporte les lecteurs vers la mystérieuse et luxuriante île de Cumberland, nous permettant de recréer un avant-goût de ce monde dynamique dans nos propres cuisines.