Whitney Otawka ist die preisgekrönte Köchin von Greyfield, einem berühmten, von Carnegie erbauten Gasthaus auf Cumberland Island, Georgia – einer magischen und abgelegenen Barriereinsel, die als National Seashore unbebaut geblieben ist. Cumberland Island und die außergewöhnlichen lokalen Zutaten, die dort zu finden sind, sind Otawkas Inspiration und inspirieren sie dazu, das beliebte Essen entlang der Südostküste zu zelebrieren. Das Buch bietet eine moderne Perspektive auf südländische Aromen mit einem starken Schwerpunkt auf Gemüse und frischen Zutaten und enthält 125 zugängliche und geschmackvolle Rezepte, darunter Sommertomaten mit knusprigem Okraschoten, Buttermilchkekse mit Ingwermarmelade und süße Atlantikgarnelen pochiert mit Bier, Zitrusfrüchte und Lorbeerblätter. Dieses wunderschön fotografierte Buch zeigt uns auch, wie man ikonische Südstaatengerichte genießt, vom Austernbraten über Fischbraten bis hin zum Low Country Boil. Der Saltwater Table entführt die Leser auf die geheimnisvolle, üppige Cumberland-Insel und ermöglicht es uns, einen Vorgeschmack auf diese lebendige Welt in unserer eigenen Küche zu schaffen.