Ein kleines, heißes Buch mit großem Geschmack: New Mexican Cuisine bringt kräftige Aromen und lebendige Tradition auf den Tisch. Diese unwiderstehliche Sammlung zelebriert die reiche kulinarische Schnittstelle von spanischen, mexikanischen, indianischen und amerikanischen Cowboy-Einflüssen, wobei Techniken und Zutaten zu Gerichten vermischt werden, die zum Einwickeln, Falten und Verschlingen gedacht sind. Kuratiert von Susan Curtis, der Gründerin der Santa Fe School of Cooking, versammelt das Buch Rezepte von einem Team erstklassiger Lehrer, die sich der Präsentation des Besten der unverwechselbaren Esskultur New Mexicos verschrieben haben.

Von altbewährten Favoriten bis hin zu erfinderischen neuen Kreationen – diese Rezepte liefern bei jedem Bissen große, ausdrucksstarke Geschmacksrichtungen – perfekt für alle, die Tacos, Salsas und die seelenvolle Schärfe des Südwestens lieben.

• Über 50 kühne, geschmacksintensive Rezepte
• Klassische Favoriten wie geröstete Tomatensalsa und Schweine-Carnitas-Tacos
• Frische, kreative Interpretationen, darunter cremige Hühnchen- und Mandel-Tacos
• Lebendige Salsas wie Grapefruit-Orangen- und Tomatillo-Papaya-Salsa
• Unerwartet süße Abschlüsse wie Apfelkuchen-Tacos
• Verwurzelt in der New Mexican Tradition mit modernem, abenteuerlichem Geist