Eine lebendige Hommage an Gemüse von Köchin und Landwirtin Laura Sorkin. Dieses Buch taucht tief in die Geschichten hinter den Gemüsesorten ein, die wir lieben. Erfahren Sie, wo Gemüse seinen Ursprung hat, welche Länder die meisten Radieschen anbauen, wie man die perfekte Avocado auswählt, kreative Wege, Jicama zu verwenden, und vieles mehr. Mit gleichermaßen kulinarischem Fachwissen und landwirtschaftlichem Wissen zeigt Sorkin, wie Gemüse im Mittelpunkt jeder Mahlzeit wirklich glänzen kann.

Von wohltuenden Suppen bis hin zu herzhaften, global inspirierten Hauptgerichten – Gemüse macht es mühelos, jedes Verlangen zu stillen, während man bewusst und geschmackvoll kocht. Vollgepackt mit Inspiration, Wissen und atemberaubenden Bildern lädt dieses Buch Köche aller Niveaus ein, Gemüse auf neue, aufregende und zutiefst köstliche Weisen zu entdecken.

• Über 300 einfach nachzukochende Rezepte, darunter Snacks, Salate, Suppen, Eintöpfe, Beilagen und Hauptgerichte
• Ein reich bebilderter A–Z-Guide zu über 50 Gemüsesorten, basierend auf der Erfahrung der Autorin als Köchin und Landwirtin
• Appetitliche Fotografien, Archivbilder und farbenfrohe Originalillustrationen
• Rezepte für grundlegende Bestandteile wie Brühen, Nudeln, Nudelteig, Teigtaschenblätter und Gewürze
• Eine durchdachte Untersuchung verschiedener Anbaumethoden und wie sie Geschmack und Nachhaltigkeit beeinflussen