Dieses lebendige Kochbuch feiert die Küstengemeinschaften des amerikanischen Südens und hebt deren nachhaltige Meeresfrüchte, temperamentvolle Cocktails und reiche kulinarische Traditionen hervor. Das Küchenchef- und Barkeeper-Duo Sammy Monsour und Kass Wiggins teilt über 120 Rezepte, inspiriert von den Wasserwegen der Region, und verbindet dabei ihre Leidenschaft für Südstaatenküche, Gastfreundschaft und Küstenkultur.

Durch eine Mischung aus Rezepten, persönlichen Geschichten und Expertentipps ermutigt das Buch die Leser, mit frischen Meeresfrüchten zu kochen und zu bewirten und dabei nachhaltige Fischereipraktiken und Küstenökosysteme zu unterstützen. Von Strandfesten bis hin zu Gartenpartys bietet es Inspiration, um die Aromen der Südküste in die eigene Küche zu bringen.

• Über 120 Rezepte für Meeresfrüchte und Cocktails, inspiriert von südlichen Küstentraditionen
• Schritt-für-Schritt-Techniken und Expertentipps zur Zubereitung von Fisch, Schalentieren und handwerklichen Cocktails
• Frische, teilbare Gerichte und Getränke wie Ceviche, Hushpuppies, Gumbo und einzigartige Punschgetränke
• Persönliche Geschichten und kulturelle Einblicke aus Küstengemeinschaften
• Anleitung zur nachhaltigen Beschaffung von Meeresfrüchten und verantwortungsvollen Kochpraktiken

Highlights

• Erlernen Sie praktische Fertigkeiten wie das Filetieren von Fisch, den Umgang mit Schalentieren und die Zubereitung von Cocktails mit frischen Zutaten
• Entdecken Sie Garten-Meeresfrüchte-Traditionen wie Austernrösten und Küstenfeste
• Entdecken Sie Features zu Themen wie Austern, Meersalz, Algen und die Beschaffung von Meeresfrüchten

Nachhaltigkeitsfokus
Das Buch betont den verantwortungsvollen Verzehr von Meeresfrüchten und das Umweltbewusstsein, indem es Organisationen und Farmen hervorhebt, die sich für den Schutz der Küstenökosysteme und die Unterstützung nachhaltiger Fischereien einsetzen.